手工酿造酱油有前景吗

酱油酿造常见的两种方法为低盐固态工艺和浇淋工艺低盐固态工艺该方法相对健康，符合现代人低盐的生活理念它采用粗盐封住池子来进行发酵用盐量的减少，使得制作出的酱油更符合健康需求，同时，这种传统手工工艺制作的家用产品有一定优势浇淋工艺此工艺利用发酵池进行发酵，属于低盐工艺，能使酱油。

固稀发酵酱油同样以大豆和或脱脂大豆小麦和或小麦粉为原料，经蒸煮曲霉菌制曲后，发酵阶段先以高盐度小水量固态制醅，然后在适当条件下再稀释成醪，再经发酵制成低盐固态发酵以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成传统手工发酵工艺除上述。

老恒和太油古法酿造手工酱油的一大特色在于未添加任何提纯的谷氨酸钠成分味精，以保证酱油的鲜味过多的味精会对人体产生不良影响，因此老恒和遵循古法酿造工艺，完全不添加味精此外，这款酱油不添加色素和防腐剂，完全是纯正古法酿造工艺的体现每一滴酱油都蕴含着老恒和百余年的传统工艺和匠心独运。

钱万隆酱油，百年历史，坚守传统工艺，传承不绝其“特晒酱油”，源自非转基因东北大豆，纯手工制作，无化学添加剂，独具特色酿造精髓在于“料好曲优艺精晒制”手法独特，依赖“眼看心记手研鼻嗅口试”，十二道传统工艺精准掌控豆浸豆蒸豆拌料制曲制酱醅晒酱榨油。