2泡姜芽倒掉水分，加入适量白酒花椒醋酱油糖红辣椒蒜片3拌匀，放入干净无油的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，腌制一周左右即可食用选购姜芽的注意事项 1外观选购姜芽时，首先要观察其外观新鲜姜芽应该。

1第一步将姜牙去皮洗净晒干2姜芽与盐拌匀进行腌制3加入白酒，花椒，醋，味极鲜，白糖，红辣椒，蒜片4搅拌均匀，放入容器密封，放冰箱冷藏一周5一周后即可取出食用，这样腌姜芽就做好了；1鲜姜芽的腌制方法 11嫩姜芽去老皮洗净12把洗好的姜芽放在通风处晾干水份13姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽精盐101的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时14倒入适量高度白酒1524小；1用料醋250ML二锅头100ML姜芽5斤花椒一小撮盐250克蒜5瓣白砂糖100克酱油生抽老抽各一勺2姜芽洗干净晾干3一斤姜50克盐50克醋50克糖20酒的比例，想多做的往上翻倍，花椒少许4姜晾干。

切成薄片，用盐和糖腌制半天，洗干净后再放糖和盐腌制3再腌制半天后，再次用清水洗净如果怕姜的辛辣味，可以再多腌制一段时间4最后，爱吃酸甜口味的就当糖和醋，爱吃咸鲜的就放生抽，再腌制一天就可以吃了。

4将腌制姜芽出来的水倒掉，放入适量白酒，加入花椒，加入适量醋，加入适量酱油，加入白糖，加入红辣椒，加入蒜片5拌匀后装入干净无油的容器中，放冰箱冷藏，腌制大概一周即可食用。

姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽精盐101的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时4 4小时后，倒出腌出来的水5 倒入适量高度白酒6 洒入少许花椒7 倒入白醋，姜芽白醋的比例是1018 倒入少许酱油。

将腌制后的姜芽中的水分倒出，放入白酒按比例放入1勺花椒白醋打好的蒜泥一点酱油以及少许辣椒，最后放入2两白糖和1两味精3搅拌均匀即可，如果想吃味道更好的姜芽，可以等上七天，这样姜芽的味道更好。