1酿造的材料不同陈醋主要原料是高粱香醋主要原料是糯米米醋的主要原料是大米白醋的原料长江以南以糯米和大米粳米为主，长江以北以高粱和小米为主，现多以碎米玉米甘薯甘薯干马铃薯马铃薯干代用。

白醋和陈醋的区别 白醋和陈醋在原料颜色味道和使用方法上存在明显的区别白醋和陈醋都是我们日常生活烹饪中常用的调味品，可根据个人口味和需求进行选择 原料白醋的主要原料有水大米食用酒精食用盐陈醋的主要原料有高粱，麸。

请点击输入图片描述 陈醋的酿造是以高粱为主要原料，以麸皮为辅助，经过发酵酿造出酸醋再经过一两年以上的陈放，才形成香味浓郁的陈年老醋就像陈酒一样，越陈的老醋香味越浓郁请点击输入图片描述 白醋多以食用酒精经过。

香醋陈醋白醋的区别是原料不同，用法的区别是香醋用于凉拌菜，陈醋用于热菜，白醋则用途广泛香醋是以糯米为原料，采用“固态分层发酵”法酿造而成大部分香醋的颜色也比较深，少部分是浅色的陈醋是以高粱为原料，加入。

陈醋白醋香醋米醋有什么区别几种醋的原料和酿制工艺及用途都不太一样陈醋最酸宜红烧，香醋味香多凉拌，白醋做汤能提鲜，米醋用途最广泛陈醋是由高粱发酵而成，是味道最重最酸的醋陈醋一般用来做一重口味的。