包子馅的调料详细配方有天津大骨灌汤包天津狗不理吕记特色风味大包香菇肉包酸豆角泡椒包等1天津大骨灌汤包 详细配方肉馅400克，腐乳加乳汤10克，味极鲜10克，生抽10克，姜15克，李锦记草菇老抽56克，盐1克。

1猪肉大葱包子馅准备好猪肉，用前腿肉最好，肥瘦比例合适，差不多是三肥七瘦，而且肉质也很嫩，没有前腿肉的话可以用五花肉或者梅花肉，这几种肉都不错，不建议用纯瘦肉，也不建议用后腿肉，别弄错了猪肉去皮。

砂仁5克桂皮4克三奈4克豆蔻4克草果3克高良姜3克白芷2克香叶2片丁香1克香菜籽1克，柠檬草1克，将所有的调料混合均匀，放入石臼中研磨成粉，每一斤肉馅中。

4按扁成圆形，一只手擀，一只手转皮，擀成四周薄中间厚的包子皮可以做一点压一点，避免面皮干得快，包上肉馅，用自己习惯的手法慢慢收紧捏口，顶部捏紧 5包好一个就倒放一个入锅，淋入食用油，小火煎至底面金黄 6加水到包子。

1肉包子馅 一斤猪肉馅大葱姜酱油香油植物油盐味精把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入调料搅拌均匀2三鲜包子馅面粉70克猪肉30克鲜虾仁5个半个鸡蛋炒碎白菜心香菇葱姜。

包子鲜肉馅做法如下 材料 1绞肉600公克，盐6公克，2香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3葱120公克 做法 1将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性2将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

调料食盐，安琪包子鸡精，酱油少许，香油做法1猪肉剁成肉泥，皮冻切丁，把生姜打成45ml左右的姜水2在肉泥中加入葱花，姜水，安琪包子鸡精，盐，酱油，香油，用力搅拌至均匀3在搅拌好的肉里加入皮冻丁4。