一种中药，也是一种烧烤肉食用香料，多年生藤本植物，叶卵状心形，雌雄异株，浆果卵形，中医用果穗入药主治冷气呕 吐 ，心腹满痛 ，肠呜泄泻 ，头痛牙痛 ，鼻渊功用温中暖胃 ，消食止痛在调料里的作用有如肉桂。

荜拨是一种家常调料，是呼叫可植物荜拨的成熟果实，荜拨外表是黄棕色或者深棕色，看起来由比较瘦小的果实组成，荜拨吃起来味道清香，有点新辣味道人们在日常中不但可以用荜拨来作为调味品，还用它为人们治病，具有极高的药用。

在调制卤水时，基础的调味料也至关重要盐90g10斤水，鸡精80g10斤水，冰糖10g10斤水提亮色泽和回味，料酒5080g10斤水去腥，白酒50g10斤水特殊去腥，花雕酒5060g10斤水提升香气20斤。

草药名 荜茇 内容介绍荜茇 开宝本草异名荜拨唐本草，荜拨梨阿梨诃吔酉阳杂俎，椹圣侯宁极药谱，蛤蒌赤雅，鼠尾中药志来源为胡椒科植物荜茇的未。

选调料四要素眼看手摸鼻闻口尝，注意事项如果闻着有酸味或者刺激呛鼻的异味，要警惕是硫磺熏过的，还有就是硫磺熏过的比没有熏过的要重一些，谨慎购买1桂皮 图1皮细肉厚，表皮灰褐色，断面平整，里面。