1、在我国食品卫生安全标准，焦糖色素中“4羟基咪唑”的含量不可超出200mgKg，酱油的检验并没有达到这一标值因为酱油中钠含量较高，因而高血压病患应当少食按中国居民膳食营养素参考摄入量2013的数据信息，在我国对。

2、1选择“氨基酸态氮”含量高的酱油的核心品质取决于一项叫做“氨基酸态氮”的指标，一般来说，这个数值越高，产品鲜味越浓，品质越好按照国家标准，这项指标必须在酱油产品标签上注明2选择“酿造”酱油，而非“配制”。

3、3食盐酿造酱油的食盐的要求是水分及夹杂物少，颜色洁白，结 晶小，氯化钠含量高最好选用氯化钠含量不低于93%的优级盐或不低于 90%的一级盐，卤汁少4水一般井水自来水清洁的江河湖泊水都可以用来酿造酱油。

4、配料表中当100g食品含钠超过500mg算高一食品含钠量判断标准食品钠一般是指食品中的钠，100g食品含钠超过500mg属于高钠食品，100g食品含钠120500mg属于中钠食品，100g食品含钠低于120mg属于低钠食品，可根据高。

5、低盐不是不吃盐，如果每天的食物中钠超出常用量，就不要吃含钠很高的酱油如果吃的食物中钠没有超出标准，吃一点酱油也不妨1108mg钠也只有1克多一点而已。

6、多吃钠含量高的食物可能导致部分疾病，高钠饮食可能导致1高血压高盐饮食有升高血压的危害2肝肾疾病钠主要通过肾脏排出体外，吃盐过多增加肝肾代谢负担3心血管疾病会导致的心脏大脑及全身组织发生的缺血。

7、盐里钠含量高不好钠含量过高，可能引起身体的水肿，在医学上叫钠水潴留，引起患者可以发生全身的水肿，另外，从疾病角度讲，钠含量过高，对高血压，糖尿病，心脑血管疾病的，都会有影响过高的钠摄入引起血压升高，引起。