复制酱油又称复制红酱油，呈棕红色，汁稠咸甜鲜美醇香味浓常用于凉拌菜，小吃面食的调味复制酱油川味不可或缺的秘制调料老麦话厨quot o# v0 s# M n# F* S ~老麦原创未经许可，请勿转载或摘编；调料复制甜酱油蒜泥芝麻油熟油辣椒，香辣味甜，色泽红亮，爽滑可口甜水面，是四川很有名的一道小吃，是因为重用复制酱油，口味回甜而得名四川的面尤其讲究调味，甜水面算得上调味料足的代表一碗面吃完，碗底；俺用的是鸡汤，加一勺盐，大火煮沸后再煮一分钟即可关火 大蒜香葱切末 将蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺红油，一勺复制酱油，适量鸡精胡椒粉 最后将煮好的抄手盛入碗中拌匀，再在表面撒上熟芝麻和葱末即可；芹菜一定要及时捡出，否则就会烧烂在酱油里，这样酱油不耐保存，特别容易坏，这也是第三个诀窍复制酱油冷藏后每次用无油无水的勺子挖取即可，最好在2个月内吃完最后提一下甜水面的做法粗圆面煮熟后放入碗中，倒入。

1酱油与冰糖红糖一起煮开，加香料和葱段生姜片，改用小火煮至酱油汁浓稠，如果感觉咸味较重就加高汤调和，煮至浓稠且香味溢出时再加入味精，过滤凉透后即成2如果你感觉复制酱油做起来比较复杂，那就选用四川自。

蒜水中加了盐，且有酱油，所以盐味基本够了，不够自己尝一尝再加拌匀，开吃味道复制度真的非常高让你不去四川也能吃到正宗美味的川味凉面#小贴士 写完这个菜谱都觉得好累#要想做出好吃的菜。

第一步熬制复制酱油 1锅中烧水，将老抽，红糖，香料全部放入锅中煮沸，中小火再继续熬成浓稠一点的汁，期间要不停的搅拌防止糊底2熬好以后，尝一尝味道如果不够咸可以放点食盐将渣滓过滤掉，取汤汁，盖上盖子。

盐，味精，白酒八角8只，花椒5克，桂皮10克包纱布袋做法牛肉牛杂加卤水盐白酒75克煮料至熟而不烂晾凉，片成4厘米长，26厘米宽的薄片加红油，卤水，复制酱油，盐，味精，芝麻花椒面，芹菜段拌匀。