豆腐脑 豆腐脑以其细腻的口感和丰富的调料著称常德的豆腐脑选用优质黄豆制作，豆腥味少，口感滑嫩配上葱花酱油辣椒油等调料，既简单又美味，是早餐时的理想选择粉蒸肉 这是一道具有湖南特色的传统美食选用五花肉切片，加入米粉生姜蒜末等调料，用蒸的方式烹饪而成肉质鲜嫩，米粉。

现在吃的临澧钵子肥肠，是在常德钵子菜的基础上加工改造而成，并增加了肠头猪头肉等肉质原料，也在香料和烹制手段上进行了修改，成为常德地区的一种特色菜烹制肥肠先把锅烧热，放熟猪油烧六成热，倒入肥肠炒数滚，加绍酒酱油精盐花椒葱结姜片，再加肠头肉和猪头肉继续炒，炒至熟色。

豆腐脑常德的豆腐脑与其他地方的不同，这里的豆腐脑质地细腻，口感滑嫩，通常搭配辣椒油酱油葱花等调料食用，既可以吃咸的也可以吃甜的糯米饭常德的糯米饭制作精细，将糯米与豆类肉类或者蔬菜一起蒸煮，米饭颗粒分明，软糯香甜麻辣牛肉常德的麻辣牛肉以其独特的麻辣味道而著称，牛肉切片经。