主料鹌鹑蛋10克鸡蛋糕50克熟猪肚80克鸡腿菇50克火腿30克水瓜50克鲜鱿鱼50克生姜10克调料花生油8克盐6克味精2克白糖1克绍酒3克胡椒粉少许，熟鸡油1克制法1鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕熟猪肚鸡腿菇火腿鲜鱿鱼切片，水瓜生姜去皮切片2锅内烧水，待。

所用材料基围虾 大葱土豆豆腐黄瓜花蛤干辣椒蒜花椒香辣干锅料盐鸡精 食用油料酒做法步骤1用清水把花蛤洗两遍，再用盐水泡30分钟后冲洗干净捞出用牙签挑去虾线，冲洗干净备用黄瓜豆腐切条土豆切圆片洋葱切段2烧开水，把吐好沙子的花蛤放到水里焯两。

大杂烩的做法 料 主料白萝卜200克，胡萝卜200克，水发海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，猪肚50克，猪心50克，鸡肫50克，土豆黄皮250克，四季豆100克，冬笋50克，辅料鲜香菇25克，虾仁25克，调料料酒15克，盐1克，胡椒粉1克，豌豆淀粉2克，猪油15克，大葱5克，姜5克 做法 1。

东北大杂烩的做法 1 排骨切段，洗净2 将排骨放入沸水中焯出血水3 准备好葱我用的毛葱姜花椒和大料4 玉米切段5 南瓜切块6 豆角用热水焯5成熟7 取一小碗，放入老抽料酒精盐味精陈醋和适量水8 锅里放入适量油，放入葱姜花椒大料来炝锅9 放入排骨煸炒10。

大杂烩的做法 1熟肉豆腐一盘2锅里放油，六成热放入葱姜蒜煸炒3把熟肉豆腐放入锅里翻炒，放入料酒老抽生抽4白菜切成细丝5放入白菜翻炒6放入木耳翻炒片刻7放入盐鸡精调味8关火，盛入盘中。

大杂烩的家常做法 材料 主料猪腿退骨切方块，五花肉切方块，芦笋，土豆切片，黄瓜切丁，姜，洋葱，蒜 调料南乳半块，柱候酱小半汤匙，磨原豉小半汤匙，豉油，糖，鸡精，干辣椒可不放做法 1猪腿五花肉过开水退血脏，洗干净炒糖上色待用2土豆炒至金黄待用3大火烧油将姜洋葱。

1肉放去烫水中烫几分钟捞起洗净切快，油豆腐切半，姜蒜切片，小辣椒切丁，土豆白萝卜大白菜切快 2锅中倒入少量油，把肥肉炒出油后把所油肉放入锅中炒至肉五成熟，大量油炒出后加入姜蒜辣椒丁翻炒后，加入两三勺糖中火炒至糖焦，让肉裹上糖焦3加入料酒和配菜翻炒再加两碗水没过菜。

1白菜，粉条，豆腐葱，姜，干辣椒，鸡蛋，老抽，料酒，生抽，盐，十三香，鸡精纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了2白菜掰几片叶子，放入清水中洗干净，将白菜帮和白菜叶分离，白菜帮用刀拍一下，斜刀切成片，白菜叶撕成块备用3老豆腐切成块，葱切成片，姜切成丝。

味精糖胡椒粉，用小火烧透入味放入扁豆，烧煮片刻后用水淀粉勾芡，淋入明油，装在盘中5鸡胗虾肉用六成热油划散，用青红辣椒配色，烧滑后倒入漏勺6锅内放汤，加精盐味精少许胡椒粉调味，用水淀粉勾芡后，放入鸡胗虾肉等翻匀，淋明油，出锅，装在大杂烩的表面上。

真味大杂烩 主料，鹌鹑蛋10克鸡蛋糕50克熟猪肚80克鸡腿菇50克火腿30克水瓜50克鲜鱿鱼50克生姜10克调料花生油8克盐6克味精2克白糖1克绍酒3克胡椒粉少许，熟鸡油1克制法1鹌鹑蛋煮熟去壳，鸡蛋糕熟猪肚鸡腿菇火腿鲜鱿鱼切片，水瓜生姜去皮切片2。

东北大杂烩的家常做法步骤如下材料准备五花肉白菜心海带豆腐粉条香菇菜花姜蒜葱料酒豆瓣酱生抽盐鸡精味精等1材料准备 香菇海带泡发，粉条也用清水泡十五分钟，五花肉片加入生抽料酒姜丝盐腌二十分钟左右把所有食材洗净切块，注意把白菜叶和菜帮分开放置2。

海鲜类食材不宜炖煮过久，以免口感变老变硬勾芡时要注意火候，避免汤汁过稠或过稀根据个人口味可以适当调整调料的种类和用量可以根据个人喜好添加其他食材，如豆腐蔬菜等通过以上步骤，你就可以在家自制一道美味的李鸿章大杂烩了这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐或节日宴请时享用。

猪肉大杂烩是一道常见的传统菜肴，是将各种生猪肉和内脏杂烩在一起制成的其特点为味道鲜美口感细嫩汤汁浓郁营养丰富通常配以葱姜蒜等调味料，具有促进食欲和消化的效果虽然名为大杂烩，但猪肉大杂烩并不一定必须把所有的内脏都放入其中，不同的地区和家庭有略微不同的做法和口味首先。

加入蔬菜当汤汁浓稠时，加入蘑菇片豆腐块，继续炖煮5分钟，使蔬菜充分吸收汤汁的味道勾芡将生粉与水按照12的比例调和成水淀粉，倒入锅中，快速翻炒，使汤汁变得浓稠出锅最后将虾仁放入锅中，翻炒均匀，待虾仁变色后即可出锅李鸿章大杂烩色香味俱佳，食材丰富，口感层次分明，既有海鲜的。

清洗各种菜，料切好装碗，待用大杂烩的精髓就是杂，菜多但主要就是这四样菜，豆腐，粉条，木耳，白菜还可以添加胡萝卜等 肉压好后，将原汤和里面的牛肉分开放锅里放适量油，油热了，将姜片，葱段，花椒，干辣椒放入，煸香然后小火，把牛肉放进去一起炒炒和调味，如果颜色和盐味不。

实践的大杂烩材料 材料白萝卜200克，胡萝卜200克，海参75克，鱼肚50克，鸡肉50克，火腿50克，五花肉50克，猪心50克，鸡胗50克，土豆黄皮250克，绿豆100克，冬笋50克辅料鲜香菇25g，虾仁25g，调料料酒15g，盐1g，胡椒粉1g，豌豆淀粉2g，猪油15g，葱5g，姜5g工作方法 鸡胗，去皮切片。