1、卤猪头肉主料猪头500克，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白糖5克，花椒4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克 做法 1猪头用冷水泡一夜，用刀把皮刮一遍，烧一锅开水，猪头下锅，56分钟后捞出，清洗干净 2烧一锅水，加料酒，桂皮，花椒，姜，干辣椒，煮着，起锅，油小火加热加白糖，不要急不要大。

2、卤猪头肉放的调料有香叶草蔻白胡椒小茴香丁香香茅草八角千里香花椒桂皮肉蔻山楂白芷白蔻排草荜茇良姜克卤猪头肉的具体做法如下第一猪头的处理清理猪毛将猪头用火烧，烧掉表面的猪毛，烧到表面颜色发黄即可，这一步很重要，只有这样才能很好地清理猪头表面的猪。

3、三把猪头肉放进锅，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果，半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时再小火一小时，焖一夜四焖一夜后将猪头拿出，用菜刀剔骨装盘，如下图所示五装盘后冷却一会，这样卤猪头肉就已经做好了。

4、卤猪头肉的做法步骤 1 材料猪头肉半件 香叶5叶 桂皮 2根 八角2个 花椒少许 草果1个 调料蒸鱼鼓油2汤勺 生抽2汤勺 料酒1汤勺 盐18克 味精 5克 2 把猪头肉事先冲洗好，再放入开水的锅里焯水3 拿大盆装冷水，放入焯过水的猪头肉洗掉猪嘴里的白膜4 把猪头肉斩件备用 5 做锅上火。

5、1用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟2用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干3调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半。

6、辣椒50克，包入纱布内入桶，加入料酒300毫升，姜500克，醋200克，盐380克，开火，煮猪头，大火煮开，煮15分钟关火捞出猪头，将猪头骨用干净的钳子取出后再放入卤水，小火卤，加入糖色，再卤约1个小时后不要捞出，放置半个小时再捞出，把卤好的猪头切片，加入小葱，蒜汁，醋，香油，香菜。

7、卤猪肉 做法1把猪肉香用水泡制2小时，去掉血水，然后放进锅中进行焯水，使其完全没有血水，然后过冷水备用2锅底给糖，然后把糖炒成糖色，放入到鲜汤3把料包浸泡半小时，洗净，使其黑色物质减少，然后放入到鲜汤中，煮开后小火煮2小时，然后加适当的调料，如果卤水偏苦，可以加。

8、1姜洗干净切片小葱洗干净切段猪头肉用火烧至焦黑，放入盆子里，加入清水浸泡30分钟，然后刷洗干净表皮上面的杂质，切开成巴掌大的块2烧锅倒入大量清水，放入一半姜片，一半葱段，料酒10克，放入猪头肉焯水3重新起锅，放入姜片，猪头肉，料酒煎至两面金黄色加入清水，生抽，糖。

9、卤猪头肉不需要腌制，只需要洗净焯水原 料猪头1个调料葱段250克姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克甘草5克花椒10克陈皮10克丁香5克桂皮10克精盐25克麻油20克白糖75克绍酒100克大料10克草果10克小茴香10克酱油100克制法1将猪头镊净毛茬，洗净。

10、调卤水锅中倒入30斤清水，开大火，放入卤料包，全部糖色盐300克，鸡粉200克，油1000克，干辣椒400克姜100蒜100克，烧开以后转小火煮50三卤猪头肉 将卤好的猪头放入卤水之中，加入料酒100克，小火卤50分钟，关火浸泡60分钟，捞起，即完成制作。

11、猪头肉怎样卤才好吃做法如下1猪头洗净收拾利落2准备配料花椒八角冰糖桂皮陈皮肉蔻香叶葱姜蒜红辣椒3把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料葱姜蒜花椒八角等，加入盐料酒老抽味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可。

12、卤猪头肉放花椒，具体做法如下卤 猪 头 肉主 料 猪耳朵适量 猪尾巴适量 猪鼻子适量 辅 料 辣椒干适量 生姜适量 香叶适量 桂皮适量 八角适量 花椒适量 丁香适量 配 料 老抽七汤匙 盐五小勺 鸡精适量 卤猪头肉的做法步骤 1去毛洗净处理好的猪耳朵猪尾巴猪鼻子2生姜，辣椒干，香叶，桂皮。

13、2锅里烧开水，把猪头放里面焯一下，撇去血沫焯水是酱前预制常用方法，其目的是排除血污和腥膻异味猪头经过这样的处理后，再入酱制，其成品表面光洁，味道醇香，质量好3高压锅里加水，放入焯好的猪头，加葱叶，姜片，盐和酱油还有酱扒炖调料这袋料可以做十斤肉，所以我只倒了三分之一。

14、卤猪头肉 材料 主料猪头肉500克 调料花椒5克桂皮5克丁香3克八角3克白砂糖5克胡椒粉4克盐50克酱油50克白酒5克白醋3克 做法 1 用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟2 用铁锅放入清水，煮至大开。

15、卤猪头的做法如下1将未清洗干净的猪毛用炭火清洗干净，放入水中浸泡5分钟左右，用刀刮去皮肤表面，用钳子将未清洗干净的毛拔出，用盐擦拭内外表面，腌制15分钟左右2铁锅里放清水，煮至大开，放入猪头肉，开盖3分钟左右，捞出，用清水冲洗干净，挂在通风处晾干3将调料放入孔布缝袋，扎紧袋。

16、2卤制将洗净的猪头肉口条耳朵放入开水锅中焯水 15 分钟，捞出，沥干，放入老卤汤锅内，加上其他调味料和香辛料，加水漫过猪头，大火烧开文火煨 2 小左右，捞出，出锅的猪头，趁热拆出骨头，整形后即为成品以下为拓展资料卤猪头肉是用猪头制作的一道家常菜猪头肉还有较多的维生素。

17、克 调料盐15克，酱油25克，料酒25克，大葱10克，姜10克，八角5克，花椒3克，桂皮3克，丁香3克 酱猪头肉的特色咸香，松烂，色艳酱猪头肉的做法 1火燎好猪头肉，在凉。