酱油酿造技术的培训

香满源酱油酿造技艺代表性传承人谢 诗 肇庆市文化馆活动策划部主任直播内容非遗小知识介绍香满源酱油酿造技艺“地窖回阴”技艺；双柏妥甸酱油酿造技艺始于明朝洪武年间，为驻守妥甸的明军副指挥刘登第之妻首创其技艺传承了600余年，“妥甸酱油”百年以来；合江先市酱油酿造师傅陈思维以传统技艺酿造酱油，精心钻研潜心铸技一年又一年，他守着一个个晒缸，借岁月之手，在大自然中；村民柯金练从十六岁就继承了父亲柯水西的酿造技术他调配的黄豆瓮酿酱油味香甘醇，消费者口耳相传，一传十十传百，受到广大。

健将酱油传统酿造技艺师承民国时期酱油传统制作技艺，可追溯五代传承，现第五代传承人福建省长泰酱油厂厂长杨海龙得其师傅真传。

先市酱油酿造技艺先市酱油酿造技艺所酿酱油因“酱香浓郁味美醇厚”而饮誉川南黔北其酿造过程秉承传统的法则规程及世代口；吃苦耐劳，虚心学习，从一名普通的小工成长为技术工人他不但钻研技艺，还积极保护先市酱油百年老作坊晒露缸等酿造所用的建。

本次酱油酿造技艺非遗传承活动，博览馆特意邀请了公司技术研发中心负责人符姜燕，为到馆的同学们讲授黄豆变形记酱油背后的。