酱油一定是由大豆制成的嘛

生抽和老抽都是酿造酱油它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用而黄豆酱油是有黄豆制成的酱油生抽 1颜色生抽颜色比较淡，呈红褐色2味道生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较。

有水非转基因黄豆小麦粉食用盐白砂糖酵母抽提物食品添加剂谷氨酸钠5’肌苷酸二钠5’鸟苷酸二钠苯甲酸钠三氯蔗糖酱油主要由大豆小麦食盐经过制油发酵等程序酿制而成的酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸糖类有机酸色素及香料等成分，以咸味。

黄豆作为主要的蛋白质来源，是酿造酱油的基础黄豆处理浸泡与漂洗将黄豆浸泡，然后用清水漂洗几遍，以去除杂质和异味晾干与蒸煮晾干后的黄豆放到笼屉里面蒸煮2小时，使其软化并释放出更多的风味物质制曲混合面粉与曲精将酱油曲精和面粉混合均匀，然后和黄豆拌匀，让黄豆都沾上面粉成型与。

市面上的“黄豆酱油”并非全由黄豆制作在国家要求酱油标明酿造或配制后，市场上出现了“黄豆酿造酱油”或“黄豆酱油”的新标识，但实际使用的是豆粕而非黄豆豆粕是大豆经过浸出法提取油脂后剩下的糟粕虽然在包装上使用“黄豆酿造酱油”“黄豆酱油”等表述，但实际使用的是豆粕而非黄豆，这种做法。

酿造酱油是经微生物发酵制成的，没有毒副作用其酱香醋香浓厚而配置酱油有可能含有三氯丙醇有毒副作用，虽然符合国家的标准的产品不会对人体造成危害，可以安全食用，但还是建议大家购买酿造酱油酿造酱油又可分为生抽和老抽生抽以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成“色泽。

高盐稀态酱油发酵时间长，品质和风味更佳，瓶身上有“高盐稀态酱油”字样，说明酱油品质较好配料表“黄豆”一般酱油配料有既有黄豆又有脱脂大豆只用脱脂大豆只用黄豆三种情况黄豆是完整大豆，脱脂大豆是豆粕，是大豆提取豆油后的副产品用完整黄豆酿造的酱油更香口感更醇厚，所以配料表只有“。