1、食醋的主要成分是乙酸醋中的主要成分是乙酸，除乙酸外还含有其他的一些微量物质具体物质有氨基酸乳酸丙酮酸甲酸山梨酸苹果酸柠檬酸琥珀酸酸草酸草酰乙酸葡萄糖果糖麦芽糖乙醇乙酸乙酯乳酸乙酯。

2、醋的成分通常含有百分之三到五的醋酸，有的还有少量的酒石酸柠檬酸等醋是乙酸的3%～5%质量分数的水溶液除乙酸外，一般含有其他的一些微量物质具体物质有乙酸的钾钙钠亚铁盐，氨基酸，乳酸2羟基丙酸；食醋的主要成分有酸乙酸高级醇类1酸 食醋的主要成分是醋酸，醋酸是一种有机一元酸，具有非常重要的酸味调味剂在100克食醋中，含有45克左右的蛋白质28克左右的碳水化合物891克左右的水分033毫克；白醋样品标签上所示总酸含量大于等于4g100mL，而实验测定该白醋的酸度为4186%，每100mL食醋含醋酸的质量为4270g由数据分析可知该产品的醋酸含量名副其实，达到其出厂要求，而这也符合目前市面上对食醋中含醋酸为3%。

3、食醋的主要成分是醋酸食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋酿造醋又可分为谷物醋用粮食等原料制成糖醋用饴糖蔗糖糖类原料制成；食醋通常是使用粮食酿造而成，含有氨基酸乳酸有机酸等成分，属于一种酸性食物醋主要是由糯米，小麦，高梁发窖而成，所以含有丰富氨基酸，乳酸，有机酸等我国是世界上谷物酿醋最早的国家，早在公元前8世纪就已有了醋。