纯酿造酱油执行标准

9 如果你偏好传统味道和深色泽，纯酿造酱油是更好的选择10 如果你更看重价格和生产周期，本酿造酱油可能更适合。

酿造酱油是指以大豆和或脱脂大豆豆粕或豆饼小麦和或麸皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色香味的液体调味品根据发酵工艺的不同，分为高盐稀发酵酱油和低盐固态发酵酱油两大类 高盐稀释发酵酱油；纯粮食酿造的酱油通常是指传统酿造酱油，它是以大豆小麦等粮食为原料，经过发酵酿造等工艺制成的酱油这种酱油不添加化学添加剂，风味更加纯正，营养价值也更高以下是几种常见的纯粮食酿造酱油品牌或类型1 海天酱油部分系列海天的一些高端系列，如“海天老抽王”“海天金标生抽”等，采用；标准生产的酱油，必须采用大豆小麦等原料，经过微生物发酵酿造而成，不添加任何合成色素和化学调味品原料选择严格酿造酱油需要用到优质的大豆小麦等原料，这些原料经过特定工艺处理后，会促进微生物的生长。

观察酱油的颜色，纯酿造酱油呈红褐色，“挂碗不沾碗”为正品真酱油虽然能挂在碗边上，但几分钟后就会消失，一般碗边不留痕迹反之，若黑色粘在碗边上或瓶子上，留下黑色痕迹，则为劣质或假品检查酱油的商标，正规企业一般都有注册商标，包装设计美观大方购买时选择大厂家生产的酱油，将酱油摇。

1 海天酿造酱油佛山市海天调味食品股份有限公司海天酱油是市场上的知名品牌，隶属于佛山市海天调味食品股份有限公司作为消费者最喜爱最放心的调味品品牌之一，海天是中国最大的调味品生产企业之一，也是中国酱油食醋及类似制品制造行业的排头兵企业2 李锦记酿造酱油李锦记中国销售有限；纯酿造酱油是以大豆小麦麸皮为主要原料，通过微生物发酵制成的一种天然健康的食品调味品它不含任何人工添加剂，具有特殊的色香味纯酿造酱油的生产工艺是一种传统的发酵工艺，其核心是利用微生物将原料中的蛋白质和淀粉分解成氨基酸和糖类首先，将大豆小麦麸皮等原料清洗干净，然后浸泡。

标准涵盖了酿造酱油的原料生产工艺质量要求及检验方法等内容，确保酱油的品质和安全性因此，遵循此标准的；纯酿造酱油是指通过大豆小麦麸皮等粮食作物为主要原料，经过自然发酵微生物转化等过程制成的酱油在整个生产过程中，不添加任何化学物质，完全依靠天然发酵和陈酿而成纯酿造酱油具有天然原料的特点，富含蛋白质纤维素等营养成分其发酵周期较长，通常需要数月甚至数年，让微生物充分转化原料中的。