总酸度大于等于35g是好醋总酸度也是衡量醋的一个标准，从这里可以看出醋的浓度和酸味，一般来说，醋的总酸度在35g9g之间，如果所含的酸度越高，就说明这种醋的醋酸浓度越高，味道越浓，品质越好而且只要醋的总酸。