1、老抽用来增色，像红烧肉红烧排骨卤肉等，很多的肉食都要用到老抽但很多时候老抽是可以被替代的，比如炒糖色，就是替代老抽上色用的生抽主要是调味用，炒菜时沿锅边倒入才能激发生...