1、生抽是菜肴增加咸度的主要方式之一它是由大豆小麦水和盐混合而成，褐色液体，在炒菜时常与磨米衣配合使用除了上述这些常见的调味料以外，还有许多其他不同的调味料可用于各种类型的菜肴在烹饪时，可以根据各自的口味和偏好选择合适的调味料，控制好它们的含量和比例来制作出美味的佳肴。

2、家庭调料也要根据自己家喜欢吃什么菜而准备一些调料有时候去外面吃饭，吃到好吃的菜，会试着去做，就会去买一些不常用的调料回来像黑椒汁，烧肉汁之前都有买过还有味极鲜提鲜用的，辣椒油凉拌菜里加一点，适合麻辣口味，烧烤料平常在家想自己做点烤鱼烤肉都是可以的，料酒去腥。

3、1白塘 白糖是由甘蔗和甜菜提炼的糖蜜制成的精制糖白糖含有糖糖是人体营养的主要来源之一人体的消耗是由糖类氧化产生的热能维持的人类活动所需能量的70%是由糖提供的2酱油 酱油是中国的传统调味品由豆类小麦和麸皮制成的液体香料颜色为红褐色，有独特的酱料这味道很美味，有助于。

4、一般都有精盐 味精 白砂糖 耗油 醋 美极鲜 鱼露 老抽 生抽 鸡粉 米酒 鸡汁 浙醋 花生油 腐乳 番茄酱 海鲜酱 柱侯酱 练奶 花生酱 麻油 料酒，希望能帮你。

5、炒菜的调料有蚝油麻油米酒辣椒酱甜面酱芝麻酱番茄酱XO酱小苏打粉等蚝油蚝油本身很咸，可以加糖稍微中和其咸度麻油香油菜肴起锅前淋上，可增香味腌制食物时，亦可加入以增添香味米酒烹调鱼肉类时添加少许的酒，可去腥味辣椒酱红辣椒磨碎制成的酱，呈赤红色黏稠。

6、调料油动物油植物油，芝胡麻油，芥末油醋米醋香醋老醋陈醋白醋酱油生抽老抽豉油鱼露虾油蚝油辣酱油海鲜酱油蘑菇酱油酱甜面酱黄豆酱鲜虾酱干黄酱郫县豆瓣酱蒜蓉辣酱沙拉酱芥末酱桂花酱辣椒酱豆豉香料八角花麻椒白黑。

7、5淀粉有助减少蛋白质变性在炒菜时用淀粉勾芡，使汤汁浓厚，淀粉糊包围着食物，或者在炸鱼肉排时用淀粉挂层糊之后下锅这样一层“保护膜”，避免了食物直接与热油接触，从而减少蛋白质的变性和维生素的氧化损失参考资料来源百度百科调味料 参考资料来源人民网常见5类调味料各有功效 教。