材料猪通脊5000g肠衣1袋曲酒3两精盐25两白糖5两香油15g酱油2两味精15两干肠调料1袋1准备好肠衣和调料2准备好5KG猪肉3将5kg无皮无筋络的净猪肉肥瘦比例为19切成1cm见方的肉丁4加入本调料，再加曲酒3两精盐25两白糖5两香油15g酱油2。

11肠衣1袋先用流水冲去表面盐，再用温水泡25分钟12肠衣套在灌肠器上13立刻将肉馅灌入肠衣中，肠衣不切断14制作好哈尔滨红肠15立刻下锅水煮，水温92度左右下锅，83度左右整杆捞出，煮肠时间约2030分钟16灌入气体可用细针刺放气17直接扭成红肠长短一串环绕于一根杆上，凉水。

哈尔滨风干肠 原料正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料肠衣里脊肉肥瘦比例19辅料干肠调料和酒盐白糖香油酱油味精米酒做法1调料是用的是正宗风味干肠的调料这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻，山奈，草果等2以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，买。

哈尔滨风干肠是中国传统的著名特产之一，其制作历史悠久，口感鲜美，营养丰富以下是制作哈尔滨风干肠的步骤准备好猪肉猪肠盐白糖料酒花椒八角丁香香叶等材料将猪肉切成小块，加入盐白糖料酒花椒八角丁香香叶等调料，腌制23小时将腌制好的猪肉填入猪肠中，用细绳子绑。

哈尔滨红肠，又称哈尔滨风干肠，是中国东北地区特有的一种风味肉制品，起源于20世纪初，由当地的俄罗斯人带入它以精选的猪肉为原料，经过腌制灌肠风干等多道工序制成，色泽红亮，口感鲜美，具有独特的烟熏香味以下是哈尔滨红肠的一般做法选材与准备选择新鲜的猪后腿肉或五花肉，肉质紧实，肥瘦。