调料是炒菜中的必备物，使用它进行炒菜可以很好的使得菜肴变得更加的鲜美，那你知道应该如何应用好炒菜的调料吗？以下是懂视小编为你整理的炒菜的调料如何应用，希望能帮到你炒菜的调料如何应用1盐1炒肉菜，快熟了才放盐加入顺序糖酒醋盐酱油炒肉菜，醋一定要在糖和酒之后加，否则糖不易溶解，酒。

1动物肉类一般用五香粉比较好如老姜，香叶，花椒，胡椒，陈皮，白芷等，这些香料可以很好的催发出肉质的香味2新鲜蔬菜使用的香料如辣椒，生姜，香叶等，对于蔬菜更多保证它们本身的新鲜口味，不能用过多香味太浓的香料遮盖蔬菜的味道3海鲜和水产之类的用的香料如肉豆蔻，肉桂，小茴香。

3 料酒主要用于增加菜品的香气，帮助去除食物中的异味4 醋多用于烹饪需要酸味的菜品，如炒菜时放些醋可以增加口感，也能帮助分解食物中的钙5 糖除了增加甜味，糖还能中和味道，使菜品的味道更加协调在烹饪一些肉类食材时，糖也是不可或缺的提鲜的调料6 鸡精鸡精可以增加菜品的。

1 炒菜常用调料包括哪些厨房新手该如何恰当地使用调味料2 烹饪中，我们经常使用油盐酱油醋鸡精味精姜洋葱和大蒜等基础调味料3 即便是没有复杂的香料，仅凭这八种基础调味料，我们也能轻松制作出色香味俱全的炒菜4 花椒和盐的混合取50克花椒炒至微焦后磨成粉末，加入。

6番茄酱番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色7干辣椒原形的和粉状的均应备些，辣味的菜主要靠辣椒调味8辣椒油市上有售，也可自制干辣椒切成小段，投入冒烟的热油中，变成黑红色即可9豆瓣酱也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用 10。

3白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的4味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味。

1 酱油 2 食盐 3 酱味 4 鸡精 5 八角 6 花椒 7 陈皮 8 白酒 9 醋 10 生抽 11 辣椒 12 味精 13 鸡精 14 糖 15 酱油 16 耗油 以上是炒菜时常备的调料油和盐是基本调料，用于调整食物的基础味道蒜姜葱等可以增加菜肴的香气，去除腥味。

1鱼香味 葱姜蒜泥1，泡椒05，四川豆瓣酱2，糖15，醋15，酱油酒味精适量调法是先煸葱姜蒜泡椒，再煸豆瓣酱出红油，与其他调料混合色红味甜酸辣均衡，都不算太浓可做鱼香肉丝鱼香茄子鱼香蘸汁等2麻辣味花椒05或花椒粉02，干辣椒03，四川豆瓣酱3。

5 醋不仅能增加菜肴的酸味，还能提升食物的鲜美炒菜时适量加入醋，可以使菜肴更加开胃6 糖可以中和咸味，提升食物的鲜味和口感在炒菜过程中适量添加糖，还可以增加菜肴的光泽7 生姜大葱大蒜这些调料主要用于增加菜肴的香气和口感炒菜时可以根据食材和口味需求适量添加8 辣椒。