山西啊，山西老陈醋；可以用陈醋，山西陈醋普通的米醋虽然也可以，但是味道不如陈醋。

山西陈醋和陕西陈醋有什么区别

陕西醋粉，又称陕西米醋陕西陈醋，是一种具有悠久历史和丰富文化内涵的传统食品它以优质的粮食为原料，经过精心酿制而成，口感醇厚酸甜适中，深受人们喜爱陕西醋粉不仅是一种美味的调味品，还具有一定的药用价值和保健功效下面将从多个方面详细介绍陕西醋粉的功效与作用增强食欲陕西醋粉的酸味。

唐宋以来，由于微生物和制曲技术的进步和发展，至明代已有大曲小曲和红曲之分，山西醋以红心大曲为优质醋用大曲，该曲集大曲小曲红曲等多种有益微生物种群于一体，所酿之醋最驰名者应首推中华老字号益源庆，史称明太祖之孙朱济焕被封太原府为宁化王，益源庆名醋被指定为宁化王府的专酿。

因此历经上千年的历史，已经享誉国内外山西省立法保护山西老陈醋 由于山西老陈醋近年来遇到了假冒等种种问题，引起国家高度重视，为了能够让正宗的传统工艺陕西老陈醋这个非物质文化遗产发扬光大，以良好的势态传承下去，山西省颁发了山西老陈醋保护条例以保护山西老陈醋在条例中，对于山西老陈醋。

一是使用的材料较为优质，使用高品质的高粱小麦豌豆等材料二是特殊的工艺，山西的老陈醋有一个步骤叫熏醅，可以为醋增加特殊的香气山西的老陈醋色泽红亮有光泽，醋香浓郁，无论是蘸着吃还是为菜肴调味都很合适刀削面 虽然陕西西安的面条比较出名，但在同为北方城市的山西，太原的面条其实丝毫。

陈醋以山西醋为代表，酸是其最大特点，窃以为炒热菜拌凉菜均特别适合，其中吃过比较过瘾的牌子有水塔那个2年陈吃了十几年紫林首推厚道粗，然后2年陈米醋以镇江香醋为代表，酸中带香是其本色，个人特别喜欢吃包子饺子凉皮麻辣烫的时候配合食用，限于学校附近物资不是很充裕，只吃过。

陕西陈醋还是山西陈醋正宗

1、关于山西老陈醋，具体出台了哪些保护条例对于这个问题，相信大家都有很多的疑问，因为我们都知道，山西老陈醋在我们平时的生活中，我们都很喜欢吃陕西陈醋，对于喜欢喝醋的人来说，山西老陈醋的存在真的是太友好了山西老陈醋在我们国家生产以及发展了很多年，山西老陈醋食醋是我们都非常喜欢吃的，在吃。

2、西凤醋是陕西非常有名的一个品牌，它的历史悠久，可以追溯到西周时期西凤醋以其独特的酿造工艺和风味而闻名，是中国四大名醋之一它的制作原料主要是高粱，通过传统的固态发酵工艺制成，口感酸而不涩，香而不烈，适合用来调味和腌制食物秦川醋 秦川醋是陕西的另一个著名品牌，它的历史同样悠久，以。

3、陕西凉皮可以用的醋有陕西醋陈醋米醋陕西凉皮的做法步骤1将二百五十克面粉和一小撮盐慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发四十分钟2面团放入面盆，倒入适量水，揉搓面团3揉搓面团直到剩下面筋4放置一晚，水形成两层，将上面的清水倒掉，将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉。