介绍西老陈醋山西老陈醋选用优质高粱大麦豌豆等五谷经蒸酵熏淋晒的过程酿就而成，是中国四大名醋之一，至今已有3000余年的历史，素有天下第一醋的盛誉，以色香醇浓酸五大特征著称于世 山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵酸香甜鲜 山西老陈醋含有丰富的氨基酸有机。

注意卫生在使用醋时，要确保取醋的工具干净卫生，避免将杂质带入瓶内同时，定期检查醋的状态，如有发霉变质等情况，应及时丢弃适当搅拌长时间存放的醋可能会出现沉淀物，这是正常现象在食用前，可以适当搅拌，使沉淀物与醋液充分混合，以保持口感的一致性遵循保质期虽然山西老陈醋的保质。

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待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止，将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止食法按照张悟本先生的说法，每晚57点肾经最旺的时候吃，2030颗左右如此坚持两。