2火锅蘸料种类1棒棒料芝麻酱或花生酱先用冷开水边边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱生抽王糖醋味精葱姜末麻油后再调成薄糊状即成此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝豆腐素菜等2蚝油料锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透。

吃火锅时调制小料是提升食物风味的关键步骤，每个人的口味偏好不同，因此小料的调配也可以非常个性化以下是一些基本的调味建议和步骤，你可以根据自己的喜好进行调整基础调料通常，小料的基础调料包括酱油芝麻酱蒜泥香菜葱花和辣椒油这些基础调料可以提供鲜香咸味辣味和层次感酱油选择。

作法先将尖椒切细，在锅内添加食用油烧到九成热，放入朝天椒粉末炒透倒进碗内，随后添加别的调料一起搅拌成粘稠即成八生姜水料材料姜，醋，白砂糖，生抽酱油，盐，味精作法姜去皮切成末，添加醋，白砂糖，生抽酱油王，盐，味精，再加开水翻拌就可以九西红柿酱材料指天椒，番茄。