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2、做红烧肉等深色佳肴时会选择哪种酱油上色 做红烧肉等深色佳肴用的酱油 老抽老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类。

3、弹幕量 36点赞数 1096投硬币枚数 79收藏人数 96转发人数 12， 视频作者 黎叔教做菜。

4、1酱油上色的好处是非常直观简单只要颜色不够，就可以放入适当酱油调到合适的颜色即可这在各种卤菜的制作中也用途比较广而且好的酱油会给卤。

5、不懂的朋友不要用老酱油酱油会炒黑红烧肉用它做漂亮的琥珀色，很方便的材料，家家都有，不用酱油上色我们一起看了 所需材料五花肉500克。

6、老抽不需要多少就能上色，除了老抽，做红烧肉还有红烧酱油，热锅加油下冰糖炒出来也可以上色，都不会很咸，比如外婆红烧肉。

7、很多喜欢做饭的小伙伴们都是知道红烧肉需要上色的，但是很多厨艺小白就不知道，很多人想要知道做红烧肉等深色菜肴时，一般会选择哪种酱油来上色。

8、第一种使用豆瓣酱上色在给五花肉上色的时候建议大家可以直接使用豆瓣酱豆瓣酱其实也是能让红烧肉的颜色特别鲜亮的第二种方法是用白糖上色给五花肉上色其实也可以直接使用白糖，白糖也是比较常见的一种上色的食材不过白糖上色难度较大第三种方法是用冰糖上色用冰糖上色相对来说较为简单，新手比较适合采用这一种方法一般是先在锅里面放入少量食用油，之后加入冰糖。

9、红烧酱油说到上色小能手，那肯定就是我了，我可是厨邦最受欢迎的老抽产品，老网红了，酱友们经常空瓶回购，有谁比得过我草菇。

10、作为红烧上色酱油的一面旗帜，海天草菇老抽已变成平淡家常菜中的“点睛之笔”酱汁 肘子酱汁肘子可是一道经典硬菜首先生姜切。

11、我们在超市中买到的老抽，红烧酱油这些凡是能给菜上色的酱油里面都有焦糖色素，那是不是就是说颜色深的，可以上色的酱油就都不。

12、其实红烧肉不放酱油一样可以红润诱人，香味十足没错，那就是炒糖色，只需要加入适量的糖，就可以炒出糖色来代替酱油，让我们。

13、酱油其实是古时候做黄豆酱时的副产品黄豆蒸熟后，加入米曲， 老抽一般在红烧时做上色用你可以简单地记成生抽调味提鲜。

14、将鲶鱼宰杀治净，剁成条，纳盆后加郫县豆瓣酱和少许白酒抓匀，腌渍一会儿，再加入湿淀粉和匀锅里放熟菜油化猪油和化鸡油烧热，下入蒜瓣拍破老姜拍破洋葱块西芹块和鲜青花椒稍炒后，依次放入泡姜片泡椒节酸菜块和泡萝卜片翻炒，炒出味道后，掺入清水烧约5分钟把鲶鱼条抖散下锅，用勺子轻轻推动，其间放入盐味精胡椒粉调味，等鱼肉熟透后打去汤面浮沫，淋入藤椒油，起锅装入不锈钢盆，最后撒入香葱花和香菜叶即成。

15、其产品质量比生抽酱油更加浓郁，适合给食物上色，如红烧烹调酱油别生吃“炒菜凉拌不能都选用一种酱油”现行的中国酿造。

16、借此机会，介绍一种不用老抽酱油上色而是用白糖上色红烧肉做法油加热后，加入白糖，小火加热搅拌，糖融化微焦并冒小泡时。

17、其突出的特点是色深味道浓郁，更适合红烧上色04 酱油鲜不鲜，看它！酱油讲究一个“鲜”字，决定鲜味的是氨基酸态氮按。