做法1蛰头二百克用水反复冲洗泡出盐味，顺着片成薄片，娃娃菜切成细丝垫在盘底蛰头盖在上面小米椒切碎，青红椒切丝，大葱切丝泡在水中备用2找一小碗加入陈醋两勺，白糖两勺，辣鲜露两勺，小米椒切碎，红油一勺搅匀。

做法 1辣椒切成方块，放到开水里过一下因为现在辣椒太辣，不过喜欢吃辣的这一道工系就免了2锅里放上油，把葱炸香，再把辣椒倒入，放上盐别放太盐佐料醋味精，再放入糖，来回翻一下即可入盘。

山西老陈醋 作为一个山西人，说起调料的话，就不得不提到中国四大名醋之一的山西老陈醋首先看到老陈醋和其他醋，第一区别就是颜色不一样老陈醋色泽呈酱红色棕红色甚至接近黑色米醋香醋等一般是浅很多的颜色或者无色。

1适当老陈醋中添加少量糖2加入辣酱或是油泼辣椒搅拌均匀就可以温馨提醒1如果喜爱吃辣椒的盆友能够把芝麻油换为油辣子，或是在调料里加上一点朝天椒还可以2第一次做的情况下，芝麻油，醋，生抽不必放的过。

火腿肠切片，鸡蛋打散 ，开火炒鸡蛋，撒入火腿肠，装盘烧开水，加入蛋黄面自己定量，加冷水再煮一会，盛碗，加点老醋，辣椒酱。