1、再加早已浸泡好的花椒水和老抽酱油最好是老博山正堂酱油 拌馅子时朝一个方向搅，用力轻柔匀和，让馅子成条成丝上劲，把汤。

2、这是用正堂酿造的酱油煮制而成，色泽浑厚浓郁，回家再切一块豆 她说就算在外地找到一家打着博山菜的牌子，做出来的菜也没有。

3、想做出正宗的博山美食，非得用当地的正堂牌子的酱油醋，换了海天和山西老陈醋，就是烹饪大师也做不出那个味，这就是地茬子的关。

4、虽然挂着“蕉庄烧饼”的牌子，但她家卖的是地道的老博山烧饼， 吃的时候加点酱油香油就可以了舀一匙连浆带豆花放在口中。

5、博山的“咸”，咸在“盐”和“酱”上，包括食盐酱油和面酱博山人用咸提鲜，以咸促甜，使咸融酸，等等，把“咸”拿捏得更是。

6、等再路过博山外环路的时候，看到路口立着大牌子“姚家峪风景区 切成四方块，用上好的酱油腌制，配以花椒粉，加上提前准备好的。

7、有一次下午回招待所的路上，在路边一个木椅子上绑着一个大红牌子很醒目，饭店新上正宗博山酥鱼锅，“家乡菜”在外地看到倍。