4韭黄洗净切碎5韭黄放入肉馅中6加入香油拌均匀7取一张抄手皮一端放入馅料8然后卷起9两头捏紧成为抄手生坯10依次包好11取一个小碗加入10毫升生抽，3毫升香醋，少许胡椒粉虾皮紫菜盐鸡精香油12锅中水煮开下入馄饨抄手13然后连汤带抄手盛入调料碗中。

老麻抄手调料抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克制法1猪肉末入盆加清汤鸡蛋液味精胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心用抄手皮包起馅心成“菱角”形2盐胡椒面味精酱油化猪油香油。

当水分全部被肉吸收后，将鸡蛋搕入碗内搅散，倒入肉内生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡，去渣取汁倒入肉内，加入芝麻油味精各25克绍酒5克胡椒粉1克，继续拌至呈浆糊状即成馅心2制抄手皮面粉加清水200克及鸡蛋1个调匀，反复搓揉，擀成薄得透明的面皮，切成100张方块状的抄手皮3。

准备材料玉米粒适量，藕粒 适量，葱末 适量，香油1勺，生抽5勺，盐2勺，糖半勺，料酒3勺，猪肉末 250g，抄手皮500g 1藕粒猪肉末玉米粒一起倒入容器中拌匀2加入葱末拌匀3加入料酒，生抽，盐，香油，糖一起拌匀4做好的抄手馅包好抄手后就可以下锅煮了5煮好的抄手装。

正宗老麻抄手的做法1 准备好面团，将面团揉成长条状，切成小块，用手搓成圆形的麻球2 准备好麻酱，将芝麻炒香，放入研磨机中磨成细粉，加入盐味精鸡精酱油香油蒜泥姜末辣椒油花椒粉等调料，搅拌均匀3 准备好汤底，将鸡骨头猪骨头猪肉骨头鸡爪猪肉等放入锅中。

抄手馅的做法通常包括准备食材调制馅料包裹抄手等步骤，而配料则可以根据个人口味和地域特色有所不同首先，抄手馅的基本配料通常包括猪肉鸡蛋葱姜蒜等调味料例如，一种典型的抄手馅配料可能包括猪肉末鸡蛋姜末盐葱花生抽耗油等这些材料能够提供丰富的口感和味道，使抄手馅既鲜美。

首先，选材方面制作重庆抄手的主要原料有面条猪肉馅鸡蛋蔬菜等面条应选择筋道的细面，以保证口感猪肉馅要选用瘦肉和肥肉的比例适中，以保持肉馅的鲜嫩多汁鸡蛋要新鲜，蔬菜要洗净切好备用其次，调料方面重庆抄手的味道主要来自于红油花椒油酱油醋蒜泥葱花等调料红油是重庆抄手。

挑一小坨肉放中间抄手皮对折如图，左边角沾点水，中指把馅儿中间往中间挑起，然后把右边角转过去粘住左边角当当当当～～～烧开水后，放抄手，喜欢的话烫点青菜碗中放葱花，酱油，鸡精，花椒粉or花椒油，麻油，香醋，倒入一勺滚烫的煮抄手的汤水，冲混调料捞起抄手，当当当当～～～。