1、一准备食材 面条根据个人口味选择，如细面粗面或扁面，约200300克酸汤自制酸汤需要小米辣大蒜生姜花椒八角番茄芹菜等其中，小米辣大蒜生姜用于增加酸味和辣味，花椒八角用于提升汤的香气，番茄提供酸味和红亮的颜色，芹菜增加清香市售酸汤料包如果嫌自制麻烦，可以选择。

2、1食材饺子葱生姜花生油生抽陈醋香油油泼辣子白芝麻香菜盐2准备包好的饺子或速冻饺子备用3把葱和姜切碎末放进碗中，放白芝麻盐花生油和香油烧热泼到葱姜上激发出香味儿4倒入陈醋生抽红油5饺子煮熟捞进调味料碗中舀几勺饺子汤，撒上香菜或是香葱。

3、水适量就好，根据自己的口味来放水 豆芽洗净沥水捞出，平铺在锅中肥牛解冻用开水烫一下去腥，锅中加适量水，放入调料包，煮沸后加入肥牛，最关键一步就是另起一锅倒油，小火煸一下辣椒和蒜泥，最后把热油倒入肥牛锅中。

4、一到秋冬季节，鲜辣肥美的食物就行情走俏，比如说火锅金汤肥牛等等金汤肥牛又名酸汤肥牛，本身是四川的一道名菜独特的调味酸汤加上精品肥牛，才能保证做好的汤汁浓郁金黄，而且颜色鲜亮，口感也是软嫩酸辣想要做好这道菜，关键就在于那一锅好汤厨艺新手的话，可以试试调料包而且酸汤肥牛的料包。

5、1面粉用冷水和成面团静置备用2韭菜洗净切碎3鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀 4面团揉均匀搓条切小剂子，擀成圆皮5包入馅料边缘封口捏紧6然后翻转对折捏紧，成为元宝饺子生坯7依次全部包好8取一个小碗，加入5毫升生抽，10毫升香醋，3克油辣子，盐，鸡精，葱花。

6、121配料熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量2备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用3找个净盆子，把酸辣汤料用水调成13据说这种酸汤只在黔东南才做得出，也有老人说是水的原因，具体怎样也没人去深究过。

7、2猪肉切片放入搅拌机搅成末3胡萝卜末跟猪肉拌在一起肉末中加入细盐，一定要细盐细盐容易化开4十三香加入肉末加点十三香增加香味5生抽也一起加入到肉末里6此时可以加点猪油，增加口感7用筷子把调味料都搅拌均匀8拿一个饺子皮加肉末在饺子皮中间依次包成。

8、火锅底料包火锅底料包根据口味不同，可能包含牛油锅底番茄锅底等例如，海底捞的番茄底料包中可能包含番茄牛油等成分家乐系列调料包家乐系列的调料包有多种口味，如酸汤肥牛口味的调料包可能包含酱腌菜酱汁干辣椒等此外，还有青花椒辣卤汁调味料包，其基底是耗油和酱油，加入花椒小米辣调制。