1蒜去皮，拍碎切末，姜切丝备用2锅中加入油，烧热3加入蒜末姜丝翻炒至有香味4加酱油，搅拌，让盐和糖融化5出锅，白灼虾的蘸汁就做好了；首先，准备蘸料的基本材料通常需要的材料包括生抽酱油蒜末香油糖白芝麻花生油或者植物油辣椒油可选醋可选和盐这些材料可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸味可以多加一些醋，喜欢甜味可以适当增加糖的量接下来，开始调制蘸料第一步是制作蒜末，将新鲜的大蒜剥皮后切成；将炸好的香料捞出，剩下的油就是香料油将香料油倒入之前准备好的姜蒜辣椒等调料中，搅拌均匀将调好的香料油倒入基础汁中，再次搅拌均匀，然后加入鱼露蚝油生抽美极鲜酱油豆瓣酱等调料，继续搅拌均匀最后，将调好的白灼汁倒入锅中，加热至沸腾，然后关火，让其自然冷却待白灼汁冷却后。

白灼蘸酱油是一种酱料的做法使用白灼的做法，加上蒸鱼豉油酱油生抽等，白灼是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”其成菜特点是原汁原味口味清淡质地脆嫩操作简单速度快。

准备原料调制白灼汁的基本原料包括生抽酱油蒜蓉红椒末糖盐鸡精或味精香油和清水根据个人口味，还可以添加一些其他辅料，如葱花香菜姜末等比例调配一般情况下，生抽酱油和清水的比例大约是11，这样既能保证汁液的颜色，又不会过于咸重蒜蓉和红椒末的量可以根据个人喜好调整，但；酒店白灼虾蘸汁调法葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升白灼虾是用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜甜嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食白灼虾其实是较简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用；白灼海鲜用哪种蘸料好吃白灼海鲜最好是蘸醋比较好吃一些，可以适当的在醋当中加一点盐和味精，或者是酱油能够有效的提味增香，因为白灼它本身就保留了海鲜的鲜味因此略微的添加一点醋可以将这股鲜味有效的激发出来，同时也不会破坏它原有的味道因为海鲜它本身的咸味儿就比较足，所以在调制料碗的时候。

1活虾一斤，葱丝，姜丝，红辣椒丝各10克料酒10毫升，盐5克，白糖5渴望，酱油5毫升，高汤15毫升，油10毫升2锅里放油5毫升，烧热，放葱，姜和红辣椒丝，炒出香味，放入高汤，盐3克，酱油，调好口味盛入碗中3烧开大半锅水，沸腾后放入活虾，加入料酒和剩下的盐和油，待虾尾张开，颜色变红后，捞。