2 它还能够消肿，对于一些轻微的水肿有改善作用3 红心萝卜养胃开胃，适合食欲不振的人群，有助于增进食欲4 食用红心萝卜还可以止渴降脂，对调节血脂有一定的帮助5 理气发汗的作用使得它在一定程度上能够缓解胸闷气短等不适6 当红心萝卜与醋一起食用时，醋能加快胃部消化，帮助吸收7。

当胡萝卜与醋一同烹煮时，会遭遇一个显著的营养损失胡萝卜素胡萝卜素，作为维生素A的一种形式，在维生素A的家族中扮演着重要角色这类物质因其具有维生素A的化学结构和功能，被统称为类维生素A在众多的深色蔬菜中，胡萝卜素的含量尤为丰富其中，β胡萝卜素因其强大的维生素A生物活性而备受。

1 增加食欲醋泡萝卜的酸味能刺激唾液分泌，增加食欲同时，其中的活性酶有助于促进消化，对食欲不振有很好的缓解作用2 提高消化功能醋泡萝卜中的活性酶和醋酸等成分能促进消化液的分泌，加速食物中脂肪和蛋白质的分解，使之更易被人体吸收3 减肥瘦身醋泡萝卜是一种低脂低热量的食材。

在白萝卜里面，含有非常丰富的维生素，还有锌这种微量元素，可以增强人体的免疫功能，从而提高人体对外的抗病能力，让身体棒棒，减少病痛醋泡白萝卜的做法如下准备材料白萝卜醋盐白糖 1萝卜洗净，切成半圆形片状2放碗中加盐，搅拌均匀3腌2小时后倒掉渍出的水分4放保鲜盒中加醋。

醋和胡萝卜不能同食胡萝卜包含大量胡萝卜素，摄取人体后会变成维生素A假如放了醋，胡萝卜素就完全被破坏掉了与胡萝卜相克的食物1胡萝卜+白酒酒精进入人体后，需要肝脏代谢，胡萝卜包含胡萝卜素也要通过肝脏才可转化为维生素A，两者一起吃会加重肝脏的负担，易使肝脏中毒2胡萝卜+猕猴桃。

萝卜和醋一起吃会导致膳食纤维的损失，萝卜含有丰富的维生素C和纤维素，而醋是一种酸性物质，会破坏萝卜中的维生素C和纤维素，影响营养吸收因此最好避免同时食用萝卜和醋。

醋泡白萝卜的功效和作用 1 开胃消化 白萝卜中含有的芥子油能够促进人体肠胃蠕动，增强食欲，并加快食物的消化2 通便减肥 醋泡白萝卜的酸甜口感使其成为一道美味的小菜它有助于促进消化，防止便秘，从而避免体内脂肪堆积3 促进吸收 醋泡白萝卜中含有丰富的淀粉酶，能迅速分解食物中的淀粉和脂肪。