1、揭阳酱油，在潮汕是出名的调味佳品它以工艺精湛质量超群的风味独特而著称揭阳县的酱油生产有悠久的历史，三十年代，县城榕城镇有二十多家酱油作坊，其中要算“杨财合”一家最为闻名因其生产的酱油鲜甜浓香，久藏不腐，特别是杨财合酱油精，更是誉贯潮汕，畅销东南亚各国的名牌货它除精选优质。

2、大多数人眼中，吃荔枝只需手与嘴，但在闽南与潮汕，还需加一碟酱油，蘸着吃不仅荔枝，几乎所有水果在闽南与潮汕都可蘸酱油食用桃芒果李橙杨桃橄榄苹果西瓜杨梅佐以一碗稀饭，便是让人满足的夜宵为何当地人迷恋水果蘸酱油的风味酱油替代盐，解构人类对咸味的追求酱油由豆类。

3、1 北方人偏爱口味较重色泽深的酱油，如老抽类产品，如海天牌草菇老抽，或黄豆酱油等浓度在老抽和生抽之间的产品2 在南方，人们更多使用生抽类酱油，老抽的使用非常少，主要使用的是淡色酱油，如海天金标生抽和味事达味极鲜3 广东省以生抽类酱油为主导，尤其是适合鲜度较高的味极鲜酱油，潮汕地区。

4、揭阳市酱油生产历史悠久，早在三十年代，榕城镇就有二十多家酱油作坊，其中“杨财合”家最为著名其酱油鲜甜浓香，久藏不腐，尤其是“杨财合酱油精”在潮汕地区广为赞誉，畅销东南亚各国制作工艺精细，需经过十六道工序杨财合商号最早由榕城商人杨丰创立，他去世后，商号一分为三，但生产工艺均。

5、‘酱油’，潮汕话时有说成豉油谐音扇油示油焗。

6、卤鹅皇酱油很好根据相关信息查询显示，忠祥一级卤鹅皇酱油潮汕狮头鹅专用上色卤水烧鹅色泽红润老卤酱，色，香，味俱全是广东省潮汕地区的一道特色小吃，属于潮菜系该菜品选用潮汕著名的良种鹅狮头鹅为主料。

7、酱油包括生抽老抽豉油，这三种酱料都是豆类发酵而成，区别在于加的其他成分有差异，总体上看，生抽味道较清甜可用于凉菜料理老抽颜色较深味道较重可用于炒菜炒饭豉油较鲜香用作蘸料有不错的效果豉油。

8、做广东潮州猪脚饭选择的是传统的当地特色酱油，可以说是为特色的地方美食隆江猪脚定身设计的，那浓浓的豆豉酱香，特别的诱人再好的酱料，必须要同猪脚的选材相结合猪脚选材就是内在因素，正宗的味道也在于选材，最好选择肉质结实的农家自养家猪有人说，卤制技术是做好隆江猪脚的关键，不错，好的选材。