请点击输入图片描述 容器中倒四壶烧好的冷开水，放入500克红糖盖上盖子，盖子旁倒入少许水发酵两个月，醋会变成金色，可以泡酸辣椒，一醋多用柿子醋特别软能直接吃的生柿子，洗干净后晾干水分，去掉柿子的盖子，放入罐子里或密封性很好的容器里，过段时间后开盖容器里有了很多的汁水，把。

目前酿醋生产用的主要原料有薯类 如甘薯马铃薯等粮谷类 如玉米大米等粮食加工下脚料 如碎米麸皮谷糠等果蔬类 如黑醋栗葡萄胡萝卜等野生植物 如橡子菊芋等其他 如酸果酒酸啤酒糖蜜等 k 生产食醋除了上述主要原料外，还需要疏松材料如谷壳玉米芯等，使发酵料通透性好，好氧微生物能良好。

我国的传统酿醋方式，如熏制和发酵，各有特色熏制法是将醋糟在火灶边熏烤，发酵醋液经过淋缸日晒等工序发酵法则包括蒸饭糖化酒化和进一步发酵，山西老陈醋和镇江香醋是这两种方法的典型代表考古发现，1972年在甘肃嘉峪关市的新城戈壁滩，出土的魏晋壁画墓中，3号墓前室东壁的滤醋图为我们。