1、米醋作为一道独特的食材，其特性颇为引人注目尽管醋的酸味浓郁，令人垂涎，但它却属于碱性食物酸味食品和酸性食品是两个截然不同的概念酸味食品，顾名思义，是指那些带有酸味的食物，而酸性食品则是指食物经人体吸收代谢后产生的代谢产物是酸性的例如，肉类蛋类等食物在人体内会产生硫酸尿酸。

2、标题食醋米醋是碱性食物还是酸性食物？碱性食物醋是酸味的，毋庸质疑但是他却是碱性食品酸味食品和酸性食品这是两个不同的概念酸味食品，就不用解释了吧酸性食品，就是食物经人体吸收代谢后产生的代谢产物是酸性的，比如产生了硫酸尿酸，引起人体体液的PH值下降，就是酸性食品和他对应的是。

3、1虽然米醋的PH值小于7，呈酸性但从食品酸碱性的角度分类，米醋属于碱性食品2米醋在被人体吸收之前，确实是酸性物质，但经过人体吸收代谢后呈碱性所以，米醋是碱性食物3米醋使用白米制成，含有丰富的碱性氨基酸糖类物质有机酸维生素B1维生素B2维生素C无机盐矿物质等。

4、但凡是金属元素比较高的食物，人体在摄入之后经过代谢就会形成碱性醋酸就属于一种有机酸，可以把葡萄糖酸慢慢的变成弱碱性，还会导致人体液呈现出弱碱性，因此在日常的生活中就会被大家称之为一种碱性食物食醋分成多种种类里面主要是合成醋，白醋，还有酿造醋我国出现几率比较高的就是酿造醋，根据科学。

5、目前常用的食醋有“米醋”“熏醋”“特醋”“糖醋”“酒醋”“白醋”等，根据产地和品种的不同，食醋中所含醋酸的量也各不相同，一般大约在5%到8%之间食醋的酸味强度主要取决于其中所含醋酸的量关于食物的酸碱性分类，这是一个非生理性概念食物的酸碱性是由其燃烧后所得灰分的。

6、1食用醋虽然是属于酸性的口味，但它其实是一种碱性的食物，这主要就是因为里面的含钾量特别高，所以是属于碱性的食物2醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式CH3COOH ，是弱电解质酿醋主要使用大米或高梁为原料适当的酵可使用含碳水化合物糖淀粉的液体转化成酒精和二氧化碳，酒精再。