1、再说调料，现在普遍火锅店的调料种类都比以前多了，毕竟现在人口味各有喜好比如我们店里，现在有的调料就是调味盐，味精，花椒面，辣椒面，花生碎，小葱，香菜，芝麻，小米椒，蚝油，蒜泥，豆豉，咸菜粒是不是很多，但是我一般都不用，我只需要蒜泥，然后配上油碟即可，因为这样才能吃到火锅锅底；火锅调料种类繁多，每一种都有其独特的口感和风味以下是一些常见的火锅调料及其配料1 麻酱碟以芝麻酱为基础，加入腐乳汁香菜芝麻粒辣椒油和韭菜花调制而成，口感浓郁，香辣可口2 油碟香油蒜泥芝麻葱花和香菜是其主要配料，调制出的油碟清爽不腻，增添火锅的鲜美3 干料。

2、芝麻蘸料，精选芝麻酱腐乳汁辣椒油香菜芝麻粒，增添芝麻的香浓口感，与海鲜或烤肉相配，味道层次丰富小米椒蘸料，以小米椒海鲜生抽醋葱香菜为基底，辣味与鲜味的巧妙结合，特别适合喜爱辣食的食客蒜泥蚝油酱，蚝油香油小米辣蒜泥葱芝麻的搭配，带来鲜美与酱香的双重享受，尤其。

3、调制蘸料时，可以根据个人口味和食材的不同来选择不同的调料比如，对于喜欢牛羊肉的人来说，可以准备一份重口味的酱油蘸料，包括一勺生抽一勺蒜末一勺沙茶酱一勺葱花一勺香醋一勺辣椒酱新鲜的那种一勺白芝麻，少许香菜，甚至可以加少许芥末，以增添风味对于喜欢麻酱的爱好者，可以；上述制法，适用于专业火锅店，一般家庭难以做到家庭制作可采用以下简易配方和制法取鲫鱼5条，去鳞，去鳃，剖腹，治净，放入锅中，倒入清水2500克，加生姜，用口火慢慢熬制，待汤有鲜味时舀出备用另用母鸡肉，猪排骨，棒子骨各1000克，入锅加水熬汤然后将鱼汤，鸡汤混合，加盐，胡椒粉等调料即可如不专门熬汤，用肉汤；火锅店自助调料有酱油醋麻油蒜泥芝麻酱红油豆豉泡椒 香菜 香葱 沙茶酱 海鲜酱芝麻辣椒油，自主搭配分地方口味不同来配，有的地方还喜欢放豆腐乳，韭花酱以下举出部分常见组合1棒棒料芝麻酱或花生酱先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川。

4、现在市面上的火锅调料种类比以前多很多，满足不同人的口味需求我所在火锅店的调料包括调味盐味精花椒面辣椒面花生碎小葱香菜芝麻小米椒蚝油蒜泥豆豉咸菜粒等虽然种类繁多，但我个人只用蒜泥和油碟，这样才能品尝到锅底的真正味道，感受涮菜的口感对于大多数人来说，可以根据。

5、海底捞调小料价格是十元一位，自助小料台有几十种的调料，可以随意搭配，还有小食和水果，都可以使用海底捞是一家餐饮品牌，名字是起源于四川麻将的术语，海底捞，全称海底捞国际控股有限公司，成立于1994年四川省简阳市，融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，是一家诞生已经将近30年的餐饮。