嫩叶切细后可与盐味精香油和其他调料一起拌食，味道清香，能促进食欲小茴香也常用于饺子或包子的馅料其果实作为香料，可用于酒类和糖果，或者加入鱼肉酱中，有去腥增香的作用，并能增进食欲研磨成粉末的小茴香可用于制作五香粉，作为面食等调味料此外，小茴香还可用于药膳，如茴香炒。

小茴香的主要成分是蛋白质脂肪膳食纤维茴香脑小茴香酮茴香醛等其香气主要来自茴香脑茴香醛等香味物质小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用小茴香味辛性温，在医学上有温肝肾暖胃散寒等功效小茴香可以有以下做法1茴香饺子，2茴香。

茴香具有多种作用药用价值 茴香在中医中有着重要的地位，其独特的香气和药效被广泛认可茴香具有温阳散寒暖肾止痛的功效对于治疗胃寒疼痛肾虚腰痛等症状，茴香表现出良好的效果此外，茴香还能促进肠胃蠕动，缓解消化不良等问题食用价值 茴香是一种常用的调味料，尤其在烹饪肉类食物时，茴香能。

晒干以后再放到锅中慢慢炒，炒香，然后放在料理机中，研成细末即可没有料理机的话，也可以把它放在面板上，用擀面杖把它压碎，制成粉末以后收集起来除了直接用小茴香籽磨粉以外，制作时还可以加入花椒八角桂皮等其他香料搭配，按11的比例准备好并放在锅中用小火慢慢炒，炒好后再磨粉。

制作小茴香粉的方法很简单首先，准备300克小茴香籽，将其晾晒至干燥，然后放入无水无油的锅中慢慢炒香，之后放入料理机中研磨成细末如果没有料理机，也可以将其放在面板上，用擀面杖压碎，制成粉末后收集起来在制作时，还可以加入花椒八角桂皮等其他香料，按11的比例准备好并放在锅中用小。

1茴香是伞形科八角属植物草本，高可达2米茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝叶片轮廓为阔三角形，花柄纤细，不等长无萼齿花瓣黄色，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米，先端有内折的小舌片，花柱基圆锥形，花柱极短，56月开花，79月结果2原产地中海地区我国各省区都有栽培。

一是茴香不宜与芫荽一起使用，因为它们的味道相似，混合在一起会使菜肴的味道变得过于浓重二是茴香不宜与辣椒一起使用，因为茴香有一种独特的香气和味道，而辣椒的辣味会掩盖掉茴香的香气，影响菜肴的味道。

茴香调料是茴香蔬菜茴香植株的果实，它属于整棵植株的一部分，在没有被分离之前它们是一体的茴香的茎部以及嫩叶可作蔬菜食用，其果实也被叫做小茴香，成熟后可作调味料。

茴香的独特香气能够渗透到汤汁中，使得整道菜肴更加鲜美可口同时，茴香还具有一定的药用价值，能够帮助消化缓解胃痛等不适症状总的来说，茴香是一种非常灵活的食材，可以通过多种方式来食用和调味无论是炒食做馅凉拌还是作为调味料，茴香都能够为菜肴增添独特的香气和口感，让人回味无穷。