1、醋是碱性食物，一般来讲，如果含氯硫磷等非金属元素较高的食物，最终呈现的是酸性食物，而含钙钾钠镁等金属元素较高的食物，最终呈现的是碱性食物碱性食物其实多数在一些蔬菜水果茶类中，强碱性食物包括了葡萄茶叶葡萄酒海带柑橘类柿子黄瓜胡萝卜小麦草等，而大豆。

2、5 醋苹果醋白醋米醋等6 腌制食品酸黄瓜醋鱼腌肉等7 酸味乳制品酸奶酸乳酪等8 酸味酒精饮料柠檬酒酸啤酒等9 酸味调味料柠檬胡椒酸豆鼓等10 蛋白质食物肉类鱼类禽类等尽管这些食物被认为是酸性食物，但它们在身体内被代谢后可能会产生碱性反应。

3、白醋和白米醋的区别如下米醋是以大米小麦高粱以及麸皮谷糠柿子等经过酸曲的发酵，产生醋酸而制成，所以是酿造的白醋实际上用的是食用酒精为原料发酵成，再配以食用的冰醋酸等，或者用薏米继续发酵而成的醋酸从外观来看，米醋颜色偏于玫瑰红色或者偏于黄色，香味比较纯正，略带甜味，适合于。

4、通常的原料有谷子高粱糯米大麦玉米红薯酒糟红枣苹果葡萄柿子等米醋是多种醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸糖类物质和多种维生素优质的米醋为透明的淡红色，用优质大米高粱发酵而成，味道酸甜同时，在烹饪一些含钙量较高的食物时，加一些米醋能让美味中的钙。

5、生产食用醋的原料有多种，如用高粱做原料的山西老陈醋用麸皮做原料的四川麸醋用糯米作原料的镇江香醋用大米为原料的江泊玫瑰米醋以白酒为原料而制成的丹东塔醋以糯米红曲芝麻为原料的凤梨醋和香蕉醋国外的许多商店里还有酒精醋，葡萄酒精醋苹果醋葡萄醋麦芽醋蒸馏白醋等等。

6、醋究竟是酸性食物还是碱性食物，媒体上竟出现两种截然相反的说法，弄得读者无所适从本文通过查阅大量资料，回答了这个问题首先要弄清楚什么是酸性食物和碱性食物凡含氯硫磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，故称为酸性食物常见的酸性食物主要有鱼肉禽。

7、却是典型的碱性食品又如粮食糖果糕点鱼猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品醋是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋和苹果虽酸却是碱性食物因此可以知道，醋是一种酸性物质，却是一种碱性食物关于食用醋是酸性还是碱性这个问题，从上面的介绍中我们可以了解到食用醋。

8、2尿酸高不宜吃的食物有两种，一种是嘌呤含量较高的食物，一种是酸性食物许多人认为醋里面含有醋酸就是酸性食物，其实不然醋属于酸性物质，却是碱性食物，因为醋酸进入人体后会和二氧化碳发生反应，生成碱性碳酸盐物质而且醋里面的嘌呤含量很低，是适合尿酸高患者食用的。

9、食用醋不仅是一种调味品，而且是一种保健养生食品醋除了含有大量的醋酸外，还含有钙铁葡萄酸乳酸甘油脂肪酸和盐类，在食用方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏米醋含有丰富的碱性氨基酸糖类物质有机酸维生素B1维生素B2维生素C。

10、如果有一些醋是用一些含有蔬菜等的物质制造，那么这些醋有可能是碱性的因为1因为蔬菜水果中多含钾钠钙镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，使体液呈弱碱性这类食物在生理上称为成碱性食物2柠檬中的柠檬酸及其钾盐，在体内被彻底氧化，柠檬酸最后生成二氧化碳和水排出体外，剩下。