要视情况而定，不同的温度湿度都有影响，在常温下大约24－25度及在干燥的环境下大约20天就好，如果湿度较高大约要一个月左右通常泡五十天左右，食用效果最佳如果无法掌握好时间，蒜头变成绿色即可食用醋泡蒜的。

2把最外面一层皮扒掉 3把根部脏的地方一块切掉 4把蒜柄剪掉 5再把其它几层皮扒掉，露出蒜瓣就好 6大蒜都处理好后，放通风的地方晾13小时 7把红糖冰糖盐醋放入锅中煮开后关火 8把蒜头放入。

留一两层外衣最好腌醋蒜是做法 准备材料大蒜白糖盐醋 步骤1新鲜的大蒜，剥去外面的老皮2用清水浸泡，这一步可以去除一部分大蒜的辛辣味，腌出的糖蒜会更脆嫩可口需要浸泡两天，中间要换两次水3。