食醋属于酸，它的主要成分就是乙酸高级醇类醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式CH#8323COOH ，是弱电解质酿醋主要使用大米或高梁为原料适当的酵可使用含碳水化合物糖淀粉的液体转化成酒精和二氧化碳；醋的学名叫乙酸在被人体吸收代谢之前，它是不折不扣的酸性物质当醋从化学领域步入食物营养领域之后，醋成了碱性食品所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别。

醋的化学性质是酸性，但是属于碱性食物，类似的还有苹果柠檬，虽然果酸的ph值都小于7，显酸性，但是依旧是碱性食物因为化学性质为酸性的物质的酸根离子会因为化学平衡使体内产生相应的氢氧根离子碱性，于是对身体的内环境；食用醋是碱性碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾钠钙镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，常见碱性食物包括了苹果绿叶蔬菜类食醋等 醋是用各种酵后产生的酸味调味剂，化学式CH3COOH 。

醋是PH值小于7的酸性物质，但作为食品他确是碱性的所谓酸性物质，根据阿瑞尼士的酸碱学说，是指该物质水溶液中游离出，或与水作用后产生的氢离子H+数量比氢氧根离子OH数量多的物质反之，如果OH的数量占主导量；又如粮食糖果糕点鱼猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品醋是一种酸味食品而非酸性食品，其实醋和苹果虽酸却是碱性食物因此可以知道，醋是一种酸性物质，却是一种碱性食物。

醋是碱性食品还是酸性食品酒是酸性食品还是碱性食品

1、酸性食品，主要成分是醋酸高中就学了醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料醋有米醋陈醋香醋麸醋酒醋白醋各种果汁醋蒜汁醋姜汁醋保健醋等因原料和制作方法的不同，成品风味迥异醋是用得较多的。

2、醋是碱性食物！首先要弄清楚什么是酸性食物和碱性食物凡含氯硫磷等非金属元素较高的食物，因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性，故称为酸性食物常见的酸性食物主要有鱼肉禽蛋类，大米玉米大麦白面等。

3、柠檬橘子醋等食物，虽然舌头尝了会感到酸味，但到了体内却是呈现碱性这是因为它的有机酸被分解后，留下许多矿物质，如钾钠钙镁等，所以反而显出碱性反应大致说来，大部份动物性食物大多数谷类部份。

4、在被人体吸收代谢之前，是不折不扣的酸性物质一般而言，所有的酸味物质都是酸性物质，当醋酸从化学领域步入食物营养领域之后，醋酸就成了碱性食品醋是ph值小于7的酸性物质，但作为食品，它是碱性酸性物质和酸性食品是两。