酱油中含有的有机酸超过二十种，其酸度在呈现弱酸性大约含酸15%时最为适宜，这种酸度可以产生清爽的口感，并增强酱油的风味酱油中的苦味物质在合成过程中被改变，因此苦味通常不会...