牛杂的汤底料牛杂汤主要有八角草果橙皮桂皮干辣椒孜然粒花椒面各5克萝卜两斤，精盐老抽白糖白酒味精适量牛杂汤用鲜品牛大汤牛小汤牛杂等，经严格的预处理操作，采用传统工艺，用牛杂煮制出白色的杂汤，同时，牛杂被充分煮熟，再经现代加工技术生产出牛杂汤类产品产；1食材牛腩1000克牛杂350克白萝卜1根香菜20克桂皮10克陈皮5克甘草5克丁香6克香叶5个花椒6克大料5克生抽10克蚝油10克糖10克盐适量葱姜蒜适量调料分两包包好22000克纯净水加步骤二调料煮调料汤大火烧开小火一小时3萝卜切短段，分开煮烂，锅内下把。

1牛杂的汤底料主要有八角草果橙皮桂皮干辣椒孜然粒花椒面各5克萝卜两斤，精盐老抽白糖白酒味精适量2牛杂的做法很简单，它的主要原料就是牛肉牛肚大肠牛肺牛心牛百叶牛肺等等步骤先把主要的原料牛肉牛肚大肠牛肺牛心牛百叶牛肺等和萝卜；1食材牛下水1000克心肝肺肚，牛头肉1000克，牛脚1000克，大葱200克，牛骨头2000克，辣椒面10克，胡椒面4克，精盐20克2将牛心牛肝年肺牛肚去筋膜污物，用盐醋碱水洗净，浸泡半天后，捞出，冲洗多次，使其无杂质，无粪味3再将牛头肉牛脚剔净小毛后，将净牛骨洗净。

牛杂汤用什么调料好吃

1、牛杂牛肚牛肉牛肠等 生姜 八角 草果 肉桂 桂皮 沙姜 干辣椒 料酒 酱油 盐 糖 料酒 水 步骤1 将牛杂洗净，切成适当大小的块状2 将锅中放入适量水，加入牛杂姜片八角草果肉桂桂皮沙姜干辣椒等调料3 开大火煮沸后，加入适量。

2、3处理萝卜将白萝卜切分成短段，待用在煮调料汤的过程中，可将萝卜放入锅中煮至烂熟，同时可加入适量大米以去除腥味4煮熟牛肉和牛杂将牛肉和牛杂焯水，直至煮熟5熬汤在煮熟的牛肉和牛杂中加入葱姜桂皮大料花椒等调料，熬制出鲜美的汤底6混合汤料将熬出的牛肉和牛杂汤。

3、牛杂汤一吃箩卜牛杂汤 1原材料萝卜毛肚肠子牛肺2辅材小香葱八角良姜八角茴香姜蒜3作法1牛腱切切丁块或条形，规格按本人嘴的13－14为宜切后放进盘里用凉水清洗2遍，再放侵泡萝卜清洗干净切割成小块，尺寸跟上面一样也可略大留意不必削。

4、牛杂汤底配方为牛杂500g萝卜适量7g花椒3g八角4g丁香5片香叶5g甘草4g桂皮6g陈皮葱姜片蒜瓣适量1500ml水生抽蚝油盐糖适量 做法1将7g花椒3g八角4g丁香5片香叶5g甘草4g桂皮6g陈皮混合，用纱布装好做成两个调料包2调料包和葱姜片蒜瓣一起。

牛杂汤里面放什么配菜

在调味方面，精盐老抽白糖白酒和味精的适量使用，是保证牛杂汤底味道平衡的关键精盐是基础调味料，适量使用可以提鲜去腥老抽用于上色，增添汤底的色泽白糖则能中和味道，使汤底更加醇厚白酒能去腥增香，而味精则是提鲜的佳选综上所述，牛杂汤底料的搭配讲究香料的多样性与蔬菜的合理利。

2八角，盐，葱，姜，肉蔻，小茴香，香叶，胡椒粉，鸡精，生抽，香菜，红油，花椒适量3准备好牛肉和牛骨在水里浸泡4小时，且中途要换水4将八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒，肉蔻，小茴香和葱姜用纱布包好成调料包5将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫6下入调料包大火。