白灼汁是香油，生抽，醋三样调味料，混合调匀“白灼”一词多见于酒楼菜谱“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”白灼菜食材一般以蔬菜或海鲜水产为主，蔬菜如西生菜秋葵菜心芥兰西兰花油麦菜小白菜等海鲜如鲜虾鲍鱼生蚝蟹肉等，有较。

白灼汁，作为热菜烹饪的常用调料，以其咸鲜口感突显食材原味而受到青睐我创新了一种通用的白灼汁，既可用于热菜，如鱼类和海鲜，也能用于凉拌，如芥兰和西兰花下面，就为大家呈现这款多用途白灼汁的制作方法和两个实际应用例子原料 蒸鱼豉油1500克 鱼露500克 蚝油300克 白酱油200克 鲜露。