做法1 排骨洗净切块，放入热水中焯水，捞出沥干备用2 热锅凉油，将姜片和葱段爆香出香味，加入排骨块煸炒3 加入适量的料酒，生抽，白糖，白醋，盐，水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，让排骨汤汁入味4 焖煮至排骨熟烂，汤汁收浓后，即可出锅装盘温馨提示1 炖煮过程中注意火候。

醋焖排骨的功效与作用

糖醋排骨的做法如下用料猪肋排700克以下为炖料姜1块大葱1段八角2颗料酒20克热水1碗以下为糖醋汁料盐2克白糖15克醋10克酱油15克1肋排剁块洗净2入凉水锅煮变色，捞出用热水洗掉浮沫3肋排和炖料入高压锅4大火上汽后转中小火，压15分钟至9分熟5。

1将排骨用清水冲洗至排骨颜色发白2锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶，白酒和排骨3加盖子煮上8至10分钟4煮过的排骨捞去掉葱姜作料5炒锅倒油放入花椒小火炸香6再加入白糖和红糖，用小火炒糖色至糖变褐色7倒入煮过的排骨，翻炒至排骨上色8加入香醋，再加入。

25g生抽，5g老抽，50g陈醋，热水，葱花，熟白芝麻做法1500g排骨冷水下锅煮开关火，热水冲洗干净，锅也洗干净2排骨放回锅中+10g生姜+50g老冰糖+50g料酒+20g蚝油+25g生抽+5g老抽+50g陈醋+没过排骨的热水大火煮开，转zui小火焖煮30分钟，然后开着锅盖收汁即可撒点葱花+熟白芝麻。

法则里的5指的是500克排骨，再。

1 排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料2 开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中3 小碗里倒入1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水，按照12345这个比例做好味汁就可以了4 料汁搅拌均匀倒入内胆中，浇在排骨上5 将内胆外表面擦干净放入锅体，轻轻旋转内胆。

醋焖排骨最经典三个做法

1准备以下材料，包括300克排骨30克白芝麻4片姜片5颗蒜瓣5毫升酱油10毫升醋5毫升料酒2将适量的料酒酱油醋和冰糖，混合搅拌成料汁3排骨冷水下锅，加入适量葱姜和2勺料酒去腥4水开后煮3分钟5捞出排骨，用温水冲洗干净，再沥水备用6起锅烧油，加入冰糖小。

1 锅内加入油少许， 放几片姜， 翻炒一下，下入排骨 ， 煎至表皮微焦， 可盛出备用排骨没有焯水，要用清水多冲洗几次哦2 炒糖色锅内加入食用油，倒入麦芽糖，不断翻炒，麦芽糖融化，开始冒泡，当泡泡由大转小，有点焦褐色的时候放入排骨关于炒糖色，这里特别说明一下，很多厨师。