制作哈尔滨风干肠的过程包括精心挑选和准备肉料首先，选择肥瘦相间的猪肉，建议肥瘦比为19，瘦肉切成约一厘米见方的小丁，而肥肉则剁成细末接着，准备调料，包括世一堂干肠调料两袋每袋12克160克的曲酒100克的食用盐160克的白糖以及适量的海鲜酱油和65克的味精接下来，将所有调料；风干肠的做法 1买来的肉不用洗直接切小丁，加入五香粉调味 2继续加黑胡椒粉和盐腌制 3加入糖鸡精 4生抽调色 5加入酒搅腌制30分钟 6肠衣洗净，清水泡上备用 7继续搅拌馅料，更好的入味 8肠衣一头打结，防止肉馅露出 9肠衣一头套在灌肉机的漏斗上，家里没有灌肉机的可以用用筷。

五花肉5kg 风干肠调料1袋25g白酒3两 白糖5两 香油15g 酱油2两 味精15两 咸鲜口味 1猪肉切小块，15cm左右，用上述调料入味提前一天入味2买的现成的盐渍肠衣55元，10米3这个调料特别好吃，也很便宜，调料后面都有制作方法叉烧口味的也很好吃4肠衣提前2小时或者1天用热水泡一。

灌香风干肠的调料有哪些

1、1材料猪肉2500g肠衣3根花生油50g盐60g白糖100g高度白酒100g五香粉20g胡椒粉5g生抽30g老抽10g辣椒粉5g2清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净3把猪肉洗净切碎块4除了花生油以外，把调味料依次放入5将其充分翻拌均匀6最后加入花生油，将其拌匀。

2、风干肠的配料主要包括猪肉牛肉盐糖白酒五香粉胡椒粉生抽老抽以及肠衣首先，选择优质的猪肉和牛肉作为原料，洗净后切成小块接着，加入适量的盐糖白酒五香粉胡椒粉生抽和老抽，充分搅拌均匀，腌制一段时间，让肉充分吸收调料的味道腌制完成后，将肉灌入洗净的肠衣中，注意。

3、风干肠的做法1首先把肠衣用清水清洗干净，然后沥干水分备用2猪肉洗净切薄片，然后放料酒白糖盐花椒辣椒面蚝油生抽老抽甜面酱搅拌均匀，腌制30分钟3猪肉腌制好后，取出肠衣，然后在一端打一个结4在另一端套上漏斗，然后把肉灌到肠衣里5灌好后用绳子绑成一段一。

4、首先，猪肉是风干肠的主要原料，通常选用肥瘦适中的部位，如猪后腿肉或五花肉，以保证风干后的肠既有肥肉的鲜美，又有瘦肉的嚼劲肠衣则一般选用天然猪肠衣，其弹性好透气性强，有利于风干肠的成型和后期的风干过程其次，食盐白糖和白酒是调味的关键食盐能够提升风干肠的咸味，还能起到一定的。

自家灌香肠风干多长时间才能吃

3香肠料两小包，白酒100克，白糖100克，酱油500克，盐100克倒入肉中，将肉拌匀可以根据肠料里提供的原料配比来调料4拌好的肉要腌一到两小时5肠衣洗净，里面较好也冲一下，将肠衣的一头系好，找一个大的漏斗，漏斗杂货店就有卖，2块钱一个，将肠衣套在漏斗上6找一个盆，将。