老抽是酱油的一种酱油是生抽老抽其他各类酱油的统称，按照制作工艺主要分为酿造酱油和配制酱油老抽颜色比较深，质地比较浓稠因为颜色比较深很容易给食物上色，所以一般红烧等需要上色的菜时使用酱油是中国传统的调味品用豆麦麸皮酿造的液体调味品色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助；从品类范围上看，老抽包含的品类更多，属于一个大品类的统称，而酱油只是老抽旗下的一个子品类酱油的外观颜色呈红褐色，色泽较亮，和老抽旗下的普通老抽相比，酱油的颜色要稍微浅一些，也更具光泽感普通老抽的颜色呈黑褐色，颜色相对比较深，液相乌而不透，没酱油看着有光泽感从外观颜色上看，酱。

酱油是调味品酱油的统称，老抽和生抽都是酱油的种类老抽和酱油虽然都是经过酿造加工制作而成的，但是老抽的工艺要更复杂一些，在基础的酱油酿造工艺完成以后，老抽还要加入焦糖色和经过特殊的工艺加工，最后变为色泽更为浓郁的浓色酱油酱油和老抽有什么区别？普通酱油一般在经过酿造以后就成为生抽了从。

1老抽并非酱油的另一种称呼实际上，老抽是经过特殊加工处理后的生抽，通常会经过较长时间的晾晒，使其颜色变深，味道更加浓郁老抽主要用作上色，例如在红烧菜肴中，老抽能够为食物增添鲜明的色泽，并且带有一丝甜味2生抽和老抽都是酱油的不同类型生抽的颜色较浅，味道相对较淡，适合用于日常；生抽和老抽酱油的区别和用法我认为酱油老抽生抽的区别老抽和生抽都属于酱油的一种，他们的制作方法颜色用法各有不同1酱油由大豆发酵而成，发酵过程中也添加了淀粉小麦食盐等成分酱油是一种具。

1不一样老抽属于是酱油的一种无论是老抽还是生抽，都是经过酿造，加工，发酵而形成的酱油老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过特别的工艺制成的无论是生抽还是老抽，他们都有个自自的优势和特色抽”就是提取的意思2老抽和酱油不一样，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油；老抽是酱油的一种酱油的主要原料是大豆小麦和食盐，把它们经过制油发酵等一系列工序后酿制而成的，是中国传统的调味品酱油一般分为生抽和老抽两种，所以，老抽是酱油是包含关系，酱油包括老抽，老抽属于酱油，因此，老抽就是酱油老抽就是酿造酱油，是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色；生抽和老抽都称为酱油，生抽和老抽是沿用广东地区的习惯性称呼而来生抽和老抽都是经过酿造发酵加工成的酱油，老抽是加入了焦糖色颜色很深，一般用来给食品着色用而生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，老抽吃到嘴里后有种鲜美微甜生抽的制作生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆面粉为。

1老抽不是酱油2老抽实际上就是生抽变老的样子，我们把生抽晾晒两三个月之后就成了老抽，因此老抽会变得和生抽相比味道更加浓郁它的作用就是用来上色的，比如我们常吃的红烧肉就是依靠老抽上的色，并且老抽上完色之后的菜品后味还带着一点点的甜味3而普通的酱油就是介于生抽与老抽之间的；生抽和老抽都是酱油，但是两者的作用不同，生抽用来做一般的烹调用，颜色较淡呈红褐色，味道较咸，主要用来调味，炒菜或是做凉菜时用生抽较多老抽是在生抽的基础上加了焦糖制成的，老抽颜色较深呈棕褐色，味道较淡，一般用来菜肴增色所以买生抽还是买老抽要根据具体的用途来选择老抽兑水可以变成。